Doch die Stadt gibt ihr Bestes, um den Ansprüchen ihrer unterschiedlichen Gäste gerecht zu werden. Vom Bett in einer Jugendherberge über ein gemütliches Zimmer mit Frühstück in einer kleinen, zentral gelegenen Pension in der Innenstadt bis zur Luxussuite in einem Fünf-Sterne-Hotel: Mit mehr als 26 000 Betten aller Kategorien in über 250 Hotels ist das Zimmer-Buffet in Köln reichlich gedeckt.

Vor allem im Vier- und Fünf-Sterne-Bereich sind in den letzten Jahren zahlreiche neue Häuser entstanden wie etwa das Hopper Hotel St. Josef oder das Burns Art Hotel Cologne, die beide neben moderner Ausstattung auch auf künstlerisches Design setzen.